Smart Wheat
Progetto di ricerca industriale, gestito da SITEIA.PARMA in partenariato con Ciri Agroalimentare dell’Università di Bologna e Biogest-SITEIA dell’Università di Modena e Reggio Emilia, vincitore del concorso spot video nella categoria Agroalimentare
Il progetto
La ricerca ha l'obiettivo di individuare varietà di frumento a basso impatto su soggetti geneticamente predisposti alla celiachia per lo sviluppo di prodotti alimentari in grado di prevenirne l’insorgenza.
Obiettivi
Il progetto si propone i seguenti obiettivi scientifici e tecnologici: individuazione di varietà di frumento a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia, individuazione delle condizioni agronomiche più opportune per l’ottimizzazione di questa caratteristica, formulazione e realizzazione di prototipi di prodotti commerciali e verifica clinica che tali prodotti abbiano effettivamente un impatto ridotto su pazienti selezionati
Risultati
- Identificazione di varietà di frumento a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia;
- Metodo rapido proteomico per l’individuazione delle varietà di frumento a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia;
- Pratiche agronomiche necessarie a stabilizzare la caratteristica di ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia nelle varietà di frumento selezionate;
- Sviluppo di tecnologie di produzione e nuovi prodotti a ridotto impatto nei meccanismi immunitari coinvolti nell’insorgenza della celiachia.
Bando di riferimento
Por Fesr 2014-2020 Azione 1.2.2. Progetti di ricerca industriale strategica rivolti agli ambiti prioritari della Strategia di Specializzazione Intelligente