Introduzione
L’economia circolare applicata all’agroalimentare fa tappa a Parma. Lunedì 13 aprile 2026, dalle 9.30, presso la sede della Ssica, Viale Tanara 31/a, a Parma, verranno presentati i risultati del progetto Promixqual. L'incontro accenderà i riflettori sul recupero di proteine alternative estratte da sottoprodotti vegetali per lo sviluppo di nuovi alimenti ad alto valore nutrizionale.
Il progetto è stato finanziato grazie ai Fondi europei della Regione Emilia-Romagna nell’ambito del Programma Fesr 2021-2027, attraverso il bando per progetti di ricerca industriale rivolti agli ambiti prioritari della Strategia di specializzazione intelligente (S3) 2023-2024.
Il progetto
Promixqual ha sviluppato protocolli di estrazione a basso impatto ambientale per ottenere concentrati proteici da scarti della filiera regionale, come panelli di semi oleosi e legumi. La ricerca ha permesso di testare queste proteine nella creazione di formulazioni ibride di origine animale, valutandone non solo la sicurezza e la qualità nutrizionale, ma anche l'impatto ambientale e l'accettabilità da parte del consumatore.
Il workshop
Durante l'evento, i responsabili scientifici della Ssica e i partner accademici dell'Università di Bologna e di Parma illustreranno i risultati raggiunti nelle fasi di estrazione e caratterizzazione funzionale. Particolare rilievo sarà dato allo scale-up industriale, dimostrando come il processo possa essere trasferito con successo dal laboratorio alla produzione su larga scala. Interverrà inoltre Art-ER per approfondire il ruolo della Rete Alta Tecnologia e dei finanziamenti regionali a supporto dell'innovazione.
La partecipazione al workshop è libera e gratuita, ma è necessaria l'iscrizione online.
Per saperne di più
Ultimo aggiornamento: 07-04-2026, 09:51