Nuovi prodotti dalla filiera del Parmigiano Reggiano

Convegno conclusivo del progetto Parent, cofinanziato dal Por Fesr 2014-2020
  • Cosa Por Fesr 2014-2020 Asse 1 Ricerca e innovazione
  • Quando 19/04/2018 dalle 15:00 alle 17:00
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Il progetto "Dalla filiera del Parmigiano Reggiano nuovi prodotti per nuovi target di consumo - Parent" si è dato l'obiettivo di sviluppare nuove tipologie e formati di formaggi da Parmigiano Reggiano. Nel convegno conclusivo saranno illustrate le tappe di sviluppo del progetto, che ha utilizzato la stessa materia prima, ovvero il latte, e i medesimi ingredienti e tecnologie compatibili con il disciplinare di produzione di questo formaggio Dop. 

Cofinanziato dal Por Fesr 2014- 2020 nell'ambito delle azioni a sostegno di ricerca e innovazione, il progetto Parent è stato realizzato dai laboratori Crpa Lab, Ciri Agroalimentare e Siteia.Parma della Rete di alta tecnologia della Regione Emilia-Romagna.

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